Este delicioso postre nos ofrece la oportunidad de terminar una linda velada con este unico
dulce sabor.
Ingredientes
2 T de harina de todo uso
1 cda polvo de hornear
6 huevos divididos en claras y yemas
2 T azucar (una para el bizcocho y una para el merengue
1/3 T leche regular
1 cdta vainilla
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
3 T heavy cream
3 claras de huevo
2 cda jugo de limon
Procedimiento
1. Pre-calentar el horno a 375 grados.
2. Engrasa y enharinar un molde de hornear rectangular 13x9.
3. Combinar la harina y el polvo de hornear y tenerla aparte.
4. En la batidora utiizando el batidor de claras, llevar 6 claras a punto de merengue
. Añadir azucar gradualmente y continuar batiendo hasta que forme picos por unos 5 minutos.
5. Batir 6 yemas una a la vez alternandocon harina y leche comenzando y terminando
con harina. Hechar vainilla.
6. Vertir en el molde y hornear a 375 grados por 30 a 35 minutos.
7. Remover el bizcocho del horno y dejar enfriar por unos 10 minutos y hacerle unas
incisiones con un cuchillo fino de carne en toda la superficie del bizcocho.
8. En un envase mezclar la leche condensada, leche evaporada y el heavy cream.
Poner la mitad de esta mezcla y darle un hervor rapido y luego mezclarlo con la mitad que se quedo aparte. Y vertir sobre
el bizcocho hasta que lo absorba completo. Enfriar por una hora en la nevera.
9. Para hacer el merengue, batir tres claras a punto de merengue e ir añadiendo una
taza de azucar. Continuar batiendo hasta que forme picos fuertes y la mezcla se vea brillosa, unos 5 minutos.
Batir con el jugo de limon y untar sobre el bizcocho y refrigerar el bizcocho hasta que se vaya a servir.
*** Siempre debe estar refrigerado.