Recetas Favoritas

En esta pagina quiero compartir contigo algunas de mis recetas favoritas. Aqui encontraras recetas de Bizcocho, Flanes, Reposteria, Postres y muchos antojitos para compartir con la familia y amigos. Espero que las disfruten y me escriban cuando las preparen.

Postres

Flan de Coco

Flan de Coco

Ingredientes

1 lata de Leche de coco

2 taza de "Heavy Cream"

6 Huevos grandes

1/2 taza de Azucar

1 y 1/2 cdta de Vainilla

1 pizca de sal

Ingredientes para el Caramelo

3 cda de Agua

1 taza de azucar

1cdta de jugo de limon

Procedimiento

En una cacerola combinar el agua la azucar y el limon a temperatura media hasta que la azucar se disuelva y se torne en color ambar dorado.

Flan

Procedimiento

1. Pre-caliente el horno a 350 grados.

2. En una cacerola colocar la leche de coco y la

crema y calentarlo en baño de maria.

3. En un envase grande batir los huevos, azucar

vainilla y sal. Añadir a esta mezcla la leche de

coco ya refrescada. Cuando la mezcla este

cremosa se debe colar.

4. Colocar la mezcla en un molde para el horno

en Baño de Maria por una hora y media o

hasta que se cocine completamente y la

prueba del cuchillo salga limpia.

5. Remover el flan del horno y colocarlo en el

refrigerador durante toda la noche para que

enfrie completamente antes de desmoldarlo.

6. Antes de desmoldar el flan debemos pasar un

cuchillo para asegurarnos que no queda nada

pegado al molde.

Sirve para 8 porciones.

Tembleque

Ingredientes

2 T de Crema de Coco

2 T Leche

1/2 T Maicena (Fecula de Maiz)

Pizca de sal

4 cda azucar

1 cda vainilla

Canela molida para decorar

Procedimiento

1. En un envase combinar la leche y la crema de coco.

2. En una cacerola disolver la maicena en 1/2 taza de leche y mezclar hasta que este completamente disuelta. (esto se hara en frio para que no haga grumos).

3. Una vez ya disuelta le añadiremos a la mezcla la sal, azucar y vainilla. Rmover constantemente a temperatura media alta hasta que la mezcla espese.

4. Bajar la temperatura y mover constantemente hasta que la mezcle comienze a hervir y este espeso. Alrededor de 2 minutos.

5. Vertir en el molde de presentacion o en moldes individuales que deben estar enjuagados con agua fria. Llevar al refrigerador unas 6 horas o durante la noche.

6. Desmoldar cuando este completamente frio y decorar con canela en polvo o servir en los moldecitos individuales tambien adornado con la canela en polvo.

7. Servir y disfrutar en familia.

Piña Colada

Es la Bebida oficial de Puerto Rico y ya se puede disfrutar en cualquier parte del mundo. Combinando la Piña y el coco podemos obtener la mas deliciosa y refrescante bebida tropical.

Ingredientes

2 oz Crema de Coco

3 oz Ron Blanco

4 oz jugo de piña

1 T hielo picadito

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar por 1 minuto o hasta que este espesa la mezcla.

2. Vertir en copas y decorar con un pedazito de piña fresca y una cereza en el medio

3. Disfrutar en familia.

Arroz con Dulce

El Arroz con Dulce es el postre navideño favorito en Puerto Rico y por supuesto es a base de leche de coco.

Ingredientes

1-1/2 T Arroz grano mediano

Agua para remojar el arroz

1 cdta sal

1 raja de canela en cuatro pedazos

1 pulgada de gengibre fresco pelado

6 clavos de olor

3 T de agua

1 lata de Crema de Coco

1 T agua

1/2 T pasas ( mas si le gustan )

Canela en polvo para decorar

Procedimiento

1. Cubrir el arroz con agua fria por una hora para ablandar el grano. Escurrir.

2. En un caldero combinar sal, raja de canela, gengibre, clavos y 3 T de agua. Dejarlo hervir a fuego mediano por 10 minutos. Descartar las especias y reservar el agua.

3. En el caldero combinar lacremade coco, 1 T de agua mas el agua de las especias. Poner a hervir y añadir el arroz y las pasas. Cocinar por 15 a 20 minutos y removiendo ocasionalmente hasta que el arroz este suave y la mayor parte del liquido haya sido absorbido.

4. Vertir en una bandeja o en moldecitos individuales y llevar a la nevera a enfriar. Espolvorear con la canela.

5. Disfrutar en Familia.

Bizcocho Tres Leche

Este delicioso postre nos ofrece la oportunidad de terminar una linda velada con este unico dulce sabor.

Ingredientes

2 T de harina de todo uso

1 cda polvo de hornear

6 huevos divididos en claras y yemas

2 T azucar (una para el bizcocho y una para el merengue

1/3 T leche regular

1 cdta vainilla

1 lata leche condensada

1 lata leche evaporada

3 T heavy cream

3 claras de huevo

2 cda jugo de limon

Procedimiento

1. Pre-calentar el horno a 375 grados.

2. Engrasa y enharinar un molde de hornear rectangular 13x9.

3. Combinar la harina y el polvo de hornear y tenerla aparte.

4. En la batidora utiizando el batidor de claras, llevar 6 claras a punto de merengue . Añadir azucar gradualmente y continuar batiendo hasta que forme picos por unos 5 minutos.

5. Batir 6 yemas una a la vez alternandocon harina y leche comenzando y terminando con harina. Hechar vainilla.

6. Vertir en el molde y hornear a 375 grados por 30 a 35 minutos.

7. Remover el bizcocho del horno y dejar enfriar por unos 10 minutos y hacerle unas incisiones con un cuchillo fino de carne en toda la superficie del bizcocho.

8. En un envase mezclar la leche condensada, leche evaporada y el heavy cream. Poner la mitad de esta mezcla y darle un hervor rapido y luego mezclarlo con la mitad que se quedo aparte. Y vertir sobre el bizcocho hasta que lo absorba completo. Enfriar por una hora en la nevera.

9. Para hacer el merengue, batir tres claras a punto de merengue e ir añadiendo una taza de azucar. Continuar batiendo hasta que forme picos fuertes y la mezcla se vea brillosa, unos 5 minutos. Batir con el jugo de limon y untar sobre el bizcocho y refrigerar el bizcocho hasta que se vaya a servir.

*** Siempre debe estar refrigerado.

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